神之水滴

喜欢葡萄酒的朋友，强烈建议要看一看这部剧集。

记得之前有个加拿大的朋友，他说自己的业余爱好就是酿酒。我很惊讶地问为什么？他告诉我说：酿酒不是一种技术，而是一门艺术。

他说葡萄酒的妙处，就在于同样的品种，在不同的纬度、不同的海拔、不同的环境，会酿制出不同风味的酒。而且葡萄酒所呈现的美，与酿酒师的个人喜好，以及他的文化素养有关。

大多数喝葡萄酒的人都没有这样专业的辨别能力和鉴赏能力。包括我自己在内的很多人，甚至都没有自己的偏好，只是盲目地相信商家的推荐，盲目地跟从网络的热风，盲目地相信所谓的专家。

我最欣赏影片第四集中的一段：

亚历山大·莱杰的毕业论文是《反思法国葡萄酒的未来》，其中提到：“在法国，葡萄酒就像是个君主政体，波尔多葡萄酒就像是个小国君主。金钱才是实权君王”。

他在论文答辩中说：“声名显赫的葡萄酒，来来去去就是那几款，将创新技术和愿意冒险的酿酒师都排出在外。”

他对葡萄酒的所谓“高级”提出质疑，认为这就像是世袭的爵位。“这些酒庄大部份都只顾沉浸在昔日的光辉成就里，依靠显赫的名声维持业务，不求长进，徒有虚名。真是奇耻大辱！在我看来，他们只是庸俗的葡萄酒品牌的销售员，根本就不适合经营葡萄酒业。”

他的答辩当然是搞砸了。因为在台上把持话语权的考官都不是酿酒师，而正是被那些大品牌酒庄所绑架的酒商。

莱杰到了日本之后，在出版商的推动下，编辑出版了《莱杰葡萄酒品鉴指南》。莱杰认为民众并不是无知之人，他们比我们想象中要更聪明、更讲究精细。人们都希望听到真话，期盼有一套具有诚信和权威的规范，一套永远不会受到质疑的品酒指南，迫使酿酒师不得不永远精益求精。这本指南为消费者提供了一个全新的视角，结果改变了整个的葡萄酒学。

当然，并不是每个酿酒师都会像莱杰那样有如此高敏感度的嗅觉与味觉。

其实中国武夷山的岩茶，也可以与法国的葡萄酒有得一拼。